CMV é um dos pilares da rentabilidade do restaurante. Para funcionar, precisa de dados confiáveis de estoque, compras e receita.
Transparência: o Tiko está em implantação comercial. Recursos ainda em rollout são descritos como direção de produto e só devem ser apresentados como disponíveis após o respectivo gate técnico.
Fórmula base
CMV = estoque inicial + compras - estoque final.
CMV por produto
Use ficha técnica, unidade de medida, rendimento e custo vigente.
Onde surgem divergências
- inventário incorreto
- perdas não registradas
- conversões de unidade
- compras fora do período
- receita desatualizada
- custo antigo
Boas práticas
- inventário periódico
- ficha técnica versionada
- recebimento estruturado
- lote e validade
- registro de perdas
- custo e movimento auditáveis
Automação
O objetivo do Tiko é consumir eventos do pedido canônico para gerar consumo e snapshot de custo sem duplicar lançamentos.
Quer ver o Tiko na prática?
Faça uma demonstração guiada e confirme os módulos adequados para a sua operação.